Resep Membuat Cumi Asam Manis Pedas

RESEP MEMBUAT CUMI ASAM MANIS PEDAS

    Berbicara mengenai makanan laut, salah satu makanan laut yang memiliki rasa khas serta nikmat adalah cumi-cumi. Meskipun beberapa orang mengatakan masak cumi adalah sesuatu yang sulit, Anda tak perlu khawatir. Ada beberapa resep masakan yang bisa bikin cumi menjadi salah satu masakan spesial dan memiliki rasa yang nikmat serta lezat. 

    Jika Anda bosan dengan makanan berupa olahan daging atau ayam, usahakan untuk sesekali mengolah makanan laut seperti halnya cumi. Kali ini, Vemale.com akan membagikan resep mengolah cumi yakni resep cumi asam manis pedas. Penasaran apa saja bahan yang digunakan dan cara memasaknya? Simak ulasannya di bawah ini. 

Bahan Utama:

• 500 gram cumi-cumi.

• 1 sdm air jeruk nipis.

• 2 batang serai, iris miring.

• 1 sdt garam.

• ½ sdt gula pasir.

• Minyak untuk menumis.

Bahan Iris:

• 2 siung bawang putih.

• 10 siung bawang merah.

• 1 buah bawang Bombay, iris memanjang.

• 1 buah tomat, potong dadu.

• 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil.

• 1 sdm cabai merah giling.

• ½ cm jahe.

• 2 sdm saos pedas.

• Kecap secukupnya.

Cara membuat masakan cumi asam manis pedas enak sederhana :

1. Pertama-tama, kupas kulit ari pada cumi-cumi dan buang tinta hitamnya. Setelah itu, iris bulat-bulat dan cuci bersih.
2. Kemudian, lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, bilas dan tiriskan.
3. Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis semua bumbu yang diiris dan tambahkan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan cumi-cumi, saos pedas, garam, gula, dan kecap secukupnya. Aduk hingga rata, boleh ditambahkan air sedikit supaya tidak terlalu kental. (Cukup 10 menit untuk memasak cumi).
5. Cumi asam manis siap disajikan.

      Memasak cumi tidak perlu membutuhkan waktu yang lama, 5-10 menit saja sudah cukup, jika terlalu lama daging cumi akan mengeras dan kenyal. Sebelum memasak cumi juga tidak perlu merebusnya, cukup dengan dicuci bersih. Jadi memang harus berhati-hati untuk mengolah seafood yang satu ini. Resep Cumi Asam Manis tadi semoga menginspirasi Anda dalam membuat variasi menu sehari hari.

Read More

Resep Membuat Ikan Tenggiri Bumbu Kuning

RESEP MEMBUAT IKAN TENGGIRI BUMBU KUNING

     Di Indonesia sendiri ikan tenggiri ini banyak sekali diminati oleh masyarakat yang mana olahan dari ikan tenggiri ini sangat popular, seperti bakso ikan,

     Ikan tengiri selain memiliki gizi yang tinggi, juga memiliki rasa yang lezat, nah pada kesempatan kali kita akan membuat masakan ikan tenggiri yang super mantab dengan bahan bumbu rempah sehingga membuat olahan ikan tenggiri menjadi semakin nikmat, oke yuk langsung di simak resep ikan tenggiri bumbu kuningnya.

Bahan - Bahan Yang Diperlukan :

• 500 gr fillet ikan tenggiri

• 1 buah jeruk nipis

• 10 gr margarin

• 100 ml air putih

• 1 sdm bawang putih bubuk

• 2 buah cabe merah besar, diiris serong

• 2 tangkai daun bawang, diiris tipis

• 2 lembar daun jeruk

• 2 sdm minyak goreng

• 1 sdt garam

Bahan Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, disangrai

• 1 ruas jari kunyit

• 1 ruas jari jahe

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• Gula secukupnya

Langkah - Langkah Yang Diperlukan :

1. Pertama-tama cuci terlebih dahulu ikan tenggiri sampai bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan dan bawang putih bubuk, bisa di aduk agar lebih merata, selanjutnya biarkan selama kurang lebih 15 menit dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, dan goreng ikan tenggiri sampai matang dan warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk serta cabe merah hingga harum.
4. berikutnya tuangkan air, masak hingga mendidih dan juga mengental, serta tambahkan daun bawang.
5. Angkat dan siap disajikan.

Read More

Resep Membuat Soto Betawi

RESEP MEMBUAT SOTO BETAWI

     Soto adalah masakan kuah berkaldu seperti sop, daging sapi merupakan salah satu yang paling sering digunakan sebagai penghasil kuah kaldu yang sangat gurih. Bumbu soto umumnya lebih komplit dan kaya rempah serta disajikan dengan aneka bahan pelengkap yang bervariasi.

     Soto khas betawi juga sering menggunakan jeroan sebagai bahan sotonya, bahkan babat, mata dan torpedo pun juga kerap disertakan. Untuk mengolahnya sendiri di rumah, berikut ini adalah sebuah kreasi bikin soto betawi santan tanpa susu berbahan daging sapi dengan bumbu kuah yang enak dan gurih-gurih sedap.

Resep bahan & bumbu Soto Betawi :

• Daging sapi 250 gram (¼ kg) direbus dengan 1 liter air
• Babat sapi 250 gram atau jeroan
• Santan 1200 ml dari 1 butir kelapa parut
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 3 lembar
• Serai 2 batang dimemarkan
• Lengkuas 4 cm dimemarkan
• Jahe 3 cm dimemarkan
• Pekak atau bunga lawang 1 buah
• Kayu manis 4 cm
• Cengkeh 2 butir
• Kapulaga 2 buah
• Garam 2 sdt
• Merica bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sdm
• Jinten ½ sdt

Bahan penyajian :

• Kentang 300 gram, kupas kulit, potong-potong memanjang, cuci bersih dan goreng hingga matang
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Daun bawang 1 batang dipotong-potong menyerong
• Seledri 3 batang, dipotong-potong
• Emping melinjo atau kerupuk
• Sambal untuk rasa pedas
• Bawang goreng untuk taburan
• Nasi putih supaya kenyang

Resep cara membuat Soto Betawi :

1. Rebus daging sapi hingga 1 jam dengan 1 liter air, angkat lalu potong-potong sesuai selera. Sisakan air rebusan daging sebanyak 600 ml sebagai kuah kaldu.
2. Babat sapi dicuci bersih lalu rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan tersebut, lalu sikat atau kerik babat sambil dicuci dengan air keran hingga benar-benar bersih. Rebus lagi dengan air secukupnya dan 1 lembar daun salam sampai babat empuk, angkat dan potong-potong.
3. Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, 2 lembar daun salam, serai, jahe dan lengkuas. Tuang 600 ml air kaldu rebusan daging tadi, beserta pekak, cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk-aduk rata, lalu masukkan potongan daging sapi dan babat, masak hingga empuk dan menyerap bumbu.
4. Tuang santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih, masukkan garam, gula dan merica. Selanjutnya aduk sesekali dan masak hingga semuanya matang.
5. Tata kentang goreng, tomat, daun seledri dan daun bawang dalam mangkuk saji. Tuang kuah berisi daging dan babat, lalu taburi bawang goreng dan hidangkan dengan bahan pelengkap lainnya.

Read More

Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

RESEP MEMBUAT EMPAL GENTONG 

    Ada begitu banyak hidangan lezat di nusantara yang mana beberapa diantaranya mungkin sudah tidak asing ditelinga kita. Hidangan yang nikmat dengan bumbu serta komposisi rempah yang begitu kaya adalah salah satu ciri khas makanan Indonesia. Sehingga tak heran jika cita rasa dari masakan Indonesia seringkali tersaji begitu istimewa.

    Olahan dari daging sendiri memang memiliki ragam yang cukup luas. Namun kali ini kami akan bahas salah satu resep asli masakan Indonesia yang memiliki cita rasa khas yang begitu lezat serta begitu nikmat.

    Adalah hidangan empal daging yang memiliki cita rasa gurih lezat dan bumbu yang begitu asli Indonesia. Terdapat banyak jenis hidangan empal daging salahsatunya adalah Empal gentong yang merupakan makanan khas yang berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat. Hidangan ini cukup mirip dengan gule yang dimasak dengan cara yang tradisional yakni diatas kayu bakar dan dibuat didalam gentong yang terbuat dari tanah liat. Jika dilihat hidangan ini memang merupakan hidangan kuno. Namun demikian, urusan rasa tentu saja tak boleh diragukan.

Bahan Utama Empal Gentong:

• 1/2 kg daging sandung lamur

• 300 gr paru sapi

• 300 gr babat sapi

• 3 sdm minyak goreng

• 3 lbr daun jeruk

• 6 biji cengkih

• 3 cm kayu manis

• 2 biji kapulaga

• 2 cm lengkuas

• 2 ltr air

• 2 cm jahe

• 2 lbr daun salam

• 2 batang serai

• 1/2 butir kelapa setengah tua

Bumbu Untuk Empal Gentong:

• 1 sdm ketumbar (disangrai)

• 1 sdt merica butir

• 2 sdt garam

• 6 butir kemiri (disangrai)

• 4 cm kunyit

• 12 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap Untuk Empal Gentong:

• Kerupuk kulit

• Kucai (diiris)

• Bawang goreng

• Cabai giling

• Daun bawang (diiris)

Cara Membuat Empal Gentong Daging Sapi Asli yang Enak dan Gurih :

1. Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah dengan memarut kelapa hingga kesemuanya diparut. Kemudian sangrai kelapa hingga berwarna kecoklatan dan angkat.
2. Selanjutnya rebus daging sandung lamur dengan memasukan kayu manis, cengkih, daun salam, daun jeruk, jahe, kapulaga, serai dan lengkuas. Kemudian rebus daging hingga lunak, angkat kemudian potong-potong daging seukuran kecil atau sesuai selera.
3. Rebus babat dan paru secara tepisah hingga empuk, angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai dengan selera. Setelah selesai masukkan dalam kaldu daging sapi.
4. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu balus, seperti bawang putih, kemiri, kunyit, bawang merah, ketumbar, garam dan merica butiran hingga harum. Lalu masukkan dalam kaldu daging.
5. Masukkan potongdan daging bersama dengan jeroan dan kepala sangrai dalam kaldu dan didihkan sambil diaduk merata kemudian angkat.

Cara Menyajikan Empal Gentong:

1. Setelah diangkat, ambil mangkuk saji atau piring saji, tuangkan empla kedalam piring saji.
2. Kemudian masukan bahan pelengkap dan taburi juga dengan bawang goreng.

Read More