Resep Membuat Martabak Telur Ala Rumahan

RESEP MEMBUAT MARTABAK TELUR

    Martabak (bahasa Arab: مطبق, berarti "terlipat") adalah sajian sedap yang biasa ditemukan di Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi. Rahasia enak dalam membuat martabak telor yaitu terletak di kulitnya yang renyah crispy dan lembut dan empuk di bagian dalamnya ditambah dengan bumbu kari daging sapi lezat untuk isiannya dan ada juga martabak telur isi daging ayam. Kebanyakan penjual martabak telor pelit dengan dagingnya yang sedikit malah diisi daun bawangnya yang banyak

   Berikut resep masakan lengkap martabak telur praktis yang mudah diikuti dan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) sajian sedap istimewa untuk usaha. Anda bisa menggunakan wajan khusus untuk martabak atau menggunakan teflon atau wajan penggorengan, kalau mau bagus gunakan wajan martabak telor karena permukaannya lebih rata, lebih lebar dan bahannya lebih tebal.

BAHAN KULIT :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sdt garam
• 140 ml air
• 30 gram minyak goreng
• 500 ml minyak goreng, untuk merendam
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

• 200 gram daging giling, biasanya daging sapi tapi boleh memakai daging ayam
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, cincang halus
• 2 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

BAHAN CAMPURAN PER PORSI : Aduk Rata

• 25 gram daun bawang, iris halus
• 2 butir telur bebek, kocok lepas
• 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 gram bahan tumisan daging

CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR RUMAHAN :

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
3. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan martabak khusus. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sambil disiram-siram minyak sampai matang.
7. Sajikan untuk 5 buah dengan pelengkap acar timun mentah dan saus sambal.

Read More

Resep Membuat Sate Taichan Enak dan Lezat

RESEP MEMBUAT SATE TAICHAN

 


   Sate taichan menjadi hits dan ramai diperbincangkan dan ramai pembeli ini, berbeda dari sate ayam pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, namun dilumuri bumbu sambal yang pedas. Berbagai tingkatan level bumbu sate taichan dengan sambal yang ekstra pedas adalah daya tariknya karena memang sangat pas di lidah orang Indonesia.

   Cita rasa gurih, asam dan pedas pada perpaduan sate taichan berwarna putih dan sambalnya dapat kita olah sendiri di rumah secara mudah dan sederhana untuk menambah variasi menu olahan berbahan dasar daging ayam, maupun dicampur dengan kombinasi kulit ayam.


   

Bahan dan Bumbu Sate Taichan :

• 800 gram daging ayam tanpa tulang
• 33 buah tusuk sate

Bahan lumuran :

• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 buah belimbing wuluh, peras airnya atau air jeruk nipis

Bahan sambal :

• 20 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat, tambahkan bila dirasa terlalu pedas
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir atau bisa gula merah
• ¼ sdt penyedap rasa
• 150 ml air
• Minyak untuk menumis

Proses Cara Membuat Sate Taichan :

1. Haluskan semua bahan sambal lalu tumis hingga harum, masukkan air, garam, gula dan penyedap. Selanjutnya masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
2. Cuci bersih daging ayam serta potong-potong dadu, selanjutnya lumuri dengan bahan lumuran, aduk rata lalu diamkan agar meresap sekitar 60 menit.
3. Tusuk 5 buah potongan daging ayam pada tiap-tiap tusukan sate atau sesuai selera, lakukan hingga semua daging ditusuk sate.
4. Bakar sate ayam hingga berwarna putih agak kecoklatan, jaga jangan sampai gosong. Setelah semuanya matang, hidangkan sate taichan dengan lumuran bumbu sambal yang sudah dimasak.

Read More

Resep Membuat Sate Ambal Khas Kebumen

RESEP MEMBUAT SATE AMBAL KHAS KEBUMEN

   Sate asal Kebumen Jawa Tengah ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Jika biasanya sate ayam dilengkapi dengan bumbu kacang sebagai pelengkapnya, tidak untuk sate yang satu ini. Tempe yang telah di kukus dan dimasak dengan beberapa bumbu membuat sajian sate ini tak kalah nikmat dengan sate ayam yang sering kita nikmati. 

bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1/2 ekor ayam, diambil dagingnya,

• 1 1/2 sendok makan kecap manis 

• 2 sendok makan minyak goreng 

• 16 buah tusuk sate

bumbu halus:

• 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng

• 2 siung bawang putih 

• 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai

• 1/8 sendok teh jintan, disangrai

• 2 butir kemiri, disangrai

• 1/2 cm jahe 

• 1 sendok teh garam 

• 1 sendok makan gula merah sisir

bahan saus:

• 200 gram tempe kukus, dihaluskan

• 2 siung bawang putih 

• 6 butir bawang merah 

• 4 buah cabai merah keriting 

• 1 sendok teh garam 

• 1 sendok makan gula merah sisir 

• 500 ml air 

Cara membuat:

1. Aduk rata ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan 45 menit.
2. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
3. Saus, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sausnya.

Read More